ビーフカレー

【料理】ビーフカレー

【調理時間】約20分
【エネルギー】367 kcal
【食塩相当量】3.3 g

材料2人分

(A)牛肉の下味

(B)

(C)

(D)

レシピ

１．牛肉は（Ａ）の下味の調味料をまぶす。
２．じゃがいもとにんじんは小さめの乱切りにする。
３．玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにし、耐熱皿に入れてサラダ油小さじ１（分量外）をかけ混ぜ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。
４．フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して（１）を炒め、焼き色がついたら（３）、（２）、（Ｂ）を順に加えて炒め、サラダ油大さじ１を足し、小麦粉とカレー粉をふり入れて１～２分炒める。
５．（４）に（Ｃ）を加え混ぜ、沸騰したらアクをすくい、やや強めの弱火で１０分煮る。

６．（Ｄ）を加え、時々混ぜながら２～３分煮る。好みでご飯にかける。

チェックポイント

にんじんの乱切り

にんじんの乱切り1
にんじんの乱切り2
皮をむいてにんじんを回しながら食べやすい大きさに切っていく。太い場合は、縦半分に切る。前に切った切り口の真中くらいに包丁を入れて次を切ると、均一な大きさに切れる。

玉ねぎの薄切り その1

玉ねぎの薄切り1
玉ねぎの薄切り2
「繊維にそって薄切りにする」ときは、皮をむいた玉ねぎを縦半分に切って切り口を下にして置き、繊維にそって端から薄く切っていく。炒めたり煮込んだりするとき、薄切りというとこの切り方がほとんど。

玉ねぎの薄切り その2

「繊維に直角に薄切りにする」ときは、皮をむいた玉ねぎを縦半分に切って切り口を下にして置き、繊維に直角に端から薄く切っていく。繊維を断ち切るので火を通すと水分が出てしまう。生で食べるときにこの切り方にするとやわらかい食感を楽しめる。
レシピ参照元(外部リンク)：ビーフカレー
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